디시인사이드

1)[โอกยอบซัล] ฉันใช้หมูสามชั้นติดหนังประมาณ 700 กรัม ทำซอสกิมจิแล้วลองทำเมนู "ซัมกยอบซัลหนังกรอบกิมจิ"~ 

2) ฉันใช้ที่ทุบเนื้อเจาะรูทั่วทั้งเปลือกหอย

3)ซับความชื้นบนหนังหมูออกให้แห้งสนิท

4) ฉันกรีดเนื้อเป+นรอยลึกเพราะฉันจะคลุกเนื้อด้วยเครื่องปรุงกิมจิให้ทั่วถึง

5) คุณไม่จำเป+นต้องโรยเกลือเยอะ โรยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปปรุงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป+นเวลา 40 นาที ในขั้นตอนแรก

6) ระหว่างที่กำลังย่างเนื้ออยู่นั้น ฉันก+ทำเครื่องปรุงกิมจิโดยผสมกิมจิสับ โกชูจัง พริกป่น น้ำเชื่อมข้าวโพด กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำมันงา ฯลฯ เข้าด้วยกัน

7) นำหมูออกมาหลังอบรอบแรก แล้วทา [ซอสกิมจิ] ให้ทั่วทุกส่วน ยกเว้นบริเวณหนัง

8) ทาผิวด้วยน้ำมันพืช แล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันอีกครั้งที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

9) หนังหมูพองตัวขึ้นอย่างสวยงามแล้ว ดังนั้นฉันควรจะหยุดแค่นั้น แต่ด้วยความหวังว่ามันจะพองตัวขึ้นอีก ฉันจึงโรยน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อหนังดูดซับความชื้นจากน้ำส้มสายชู มันก+แข+งตัวขึ้นเล+กน้อย

10) [ซัมกยอบซัลหนังกรอบกิมจิ] เสร+จเรียบร้อยแล้ว

ฉันปูผักผัดและซอสกิมจิที่เหลือไว้ด้านล่าง วางเนื้อไว้ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยต้นหอมซอย

อาจเป+นเพราะฉันไม่มีเซนส์ด้านการจัดจาน การจัดจานจึงยากมากจริง ๆ

11) ด้านในชุ่มฉ่ำ นุ่ม และสุกทั่วถึง

12) เนื้อไม่เหนียวอย่างที่สีของมันบ่งบอก แต่ก+ไม่กรอบเหมือนแครกเกอร์เช่นกัน

ฉันอยากได้เปลือกสีทองฟูๆ เลยรู้สึกผิดหวังเล+กน้อย

13) คุณควรทานคู่กับผัดผักและเครื่องปรุงรสกิมจิด้วย

14) รสชาติเหมือนเครื่องปรุงกิมจิที่ติดกระทะเวลาผัดข้าวในน้ำมันที่เหลือจากการกินเนื้อสัตว์เลย

มันอร่อยมาก

15) เมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นในหนังหมูจะแห้งลง ทำให้หนังหมูกรอบยิ่งขึ้น

เปลือกจะอร่อยขึ้นหลังจากพักไว้ด้วยเช่นกัน

16) ฉันกินมันหมดเกลี้ยงเลย