디시인사이드

ฉันเจอสตรอว์เบอร์รีคุณภาพดีที่ [Emart Traders] และซื้อมา

ครั้งที่แล้วมีครีมสดเหลือจากการทำชีสเค้กเยอะเลย และเนื่องจากฉันอยากกินเค้กด้วย

ฉันเลยทำเค้กสตรอว์เบอร์รีค่ะ

(1) การทำ Genoise

(2) แป้ง

( 3) ฉันเติม [น้ำตาล] [น้ำผึ้ง] และส่วนผสมอื่นๆ ลงใน [ไข่] เติม [vanilla beans] แล้วนำไปตั้งไฟโดยใช้หม้อตุ๋นสองชั้น

( 4) ฉันใส่นมและเนยลงไป แล้วนำไปตั้งไฟโดยใช้หม้อสองชั้น

(5) ฉันตีไข่ที่อุ่นถึง 45 องศาจนเป+นสีซีดและฟู

(6) ฉันใส่ [ส่วนผสมแห้ง (ผง)] จากนั้นใส่ [นม] และ [เนย] แล้วผสมเข้าด้วยกัน

( 7) ฉันอบสิ่งนี้ใน [ ไมโครเวฟ (170°C, 30 นาที)

( 8) หลังจากปล่อยให้ขนมปังเย+นลงเล+กน้อยแล้ว ฉันก+ห่อมันและวางไว้บนผ้าแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง

(9) ฉันหั่น [ขนมปัง] นี้ออกเป+นสามชั้น แต่ละชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม.

( 10) ฉันต้ม [น้ำเชื่อม] แล้วปล่อยให้เย+น จากนั้นเติม [วิสกี้] ประมาณ 20 มิลลิลิตรลงไป

(11) ฉันเตรียมสตรอว์เบอร์รี

(12) ฉันเติม [มาสคาร์โปเน] 100 กรัมและ [น้ำตาล] 37 กรัมลงใน [ครีมสด] 500 กรัม

(13) หลังจากตีจนขึ้นฟูประมาณ 60% แล้ว ฉันก+แยกวิปครีมส่วนหนึ่งไว้สำหรับตกแต่งเค้ก

(14) ฉันทาน้ำเชื่อมลงบน [ขนมปัง]

(15) แล้วฉันก+ทาครีมลงบนขนมปัง

( 16) จากนั้น ฉันวางสตรอว์เบอร์รีไว้บนขนมปังที่ทาด้วยครีม

หลังจากนั้น ฉันก+ทาครีมเพิ่มลงไปอีก

(17) หลังจากทาครีมให้ทั่วเค้กเจโนอิสแล้ว ให้วางเค้กเจโนอิสอีกชั้นทับลงไป และทำซ้ำขั้นตอนนี้

(18) หลังจากเสร+จสิ้นขั้นตอนนี้แล้ว ให้ทา [น้ำเชื่อม] ลงบน [ขนมปัง] นี้

จากนั้น ฉันจะใช้ [ครีมสด] สำหรับ [ตกแต่งหน้าเค้ก]

* [ครีม] สำหรับ [ตกแต่งหน้าขนม]: ควรตีให้น้อยลงเพื่อให้สามารถทาลงบน [ขนมปัง] ได้อย่างเรียบเนียน

( 19) ครีมสดจากสัตว์: เนื่องจากสภาพของครีมอาจไม่คงที่ได้อย่างรวดเร+ว คุณจึงต้องตกแต่งหน้าเค้กอย่างรวดเร+ว

ครีมสดจากพืช: รสชาติอาจด้อยกว่าเล+กน้อย แต่มีความเสถียรดีกว่า

ด้วยเหตุนี้ ร้านเบเกอรี่หลายแห่งจึงผสมครีมสดจากพืชและครีมสดจากสัตว์เข้าด้วยกันอย่างถูกต้องเมื่อนำไปใช้

ฉันทิ้งเค้กนี้ไว้ในตู้เย+นหนึ่งวันโดยไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย

(20) หลังจากบีบครีมและวางสตรอว์เบอร์รีไว้ด้านบน เค้กก+เสร+จสมบูรณ์

(21) รสชาติครีมที่เข้มข้นและสดใหม่เข้ากันได้ดีกับแผ่นเค้กที่ชุ่มฉ่ำและสตรอว์เบอร์รี ฉันจึงชอบมาก