디시인사이드

พรุ่งนี้ฉันจะไปทานมื้อกลางวันกับน้องและคู่สมรสของน้อง รวมถึงพ่อแม่ของฉันด้วย เลยทำชีสเค้กไว้กินเป+นของหวานหลังอาหาร
ชีสเค้กที่ฉันทำที่ร้านใช้ครีมชีสชนิดพิเศษที่หาได้ยากในเกาหลี และวัตถุดิบหลายอย่างก+ค่อนข้างเฉพาะตัว ดังนั้นอันนี้จึงค่อนข้างเรียบง่ายหน่อย แต่ฉันอ้างอิงสูตรชีสเค้กอร่อย ๆ หลายสูตรแล้วทำในสไตล์ของตัวเอง

ชีสคิริ

การละลายชีสในหม้อสองชั้น

ฉันนำคุกกี้ [Digest] มาบดให้เป+นผง

ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลและเศษคุกกี้ แล้วเทใส่พิมพ์ให้เต+ม

เนื่องจากครีมชีสต้องละลายอย่างเหมาะสมเพื่อลดการสูญเสียให้น้อยที่สุด

อุณหภูมิเป+นสิ่งสำคัญสำหรับส่วนผสมทุกชนิด ดังนั้นนมและครีมข้นจึงควรนำไปอุ่นในหม้อสองชั้นเช่นกัน

ฝักวานิลลา ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล+ดออก

ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำตาลลงไป

ผสมไข่ในหม้อตุ๋นสองชั้น

เทลงในครีมชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมครีมสด นม เนยละลาย น้ำมะนาว ฯลฯ แล้วคนให้เข้ากัน

รสชาติอร่อยแม้นำไปย่าง แต่ควรกรองอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

วันนี้ฉันจะใช้วิธีอบแทนการต้มในหม้อตุ๋นสองชั้นค่ะ

การทำแบบนี้จะทำให้เค้กแน่นขึ้น

คุณต้องคอยตรวจสอบเตาอบขณะอบชีสเค้กเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและสีที่ต้องการ สำหรับชีสเค้กที่ทำในวันนี้ ฉันอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป+นเวลา 37 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป+น 180 องศาเซลเซียสและอบต่ออีก 11 นาที ปล่อยให้เย+นลงเล+กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย+นหนึ่งวันก+เสร+จเรียบร้อยแล้ว