อาหารที่ฉันทำและกินจนถึงตอนนี้
- 강원도국붕이(..
- 09.12.2024 20:05
- ยอดวิว 3552
- แนะนำ 28
- คิดเห็น 0
หอยเชลล์ย่างและชีส ฉันซื้ออาหารแฮนัมและปรุงมัน
ขนมปังนมข้น. อร่อยจริงๆ ครับ 555
คุกกี้ S'mores คุ้มค่าและรสชาติดี
เชฟเมด 16 อำเภอ
คาเนเลขึ้นรูป
สลัดผงพาเมซานชีส
ชีสนี้ทำในสถานที่ที่เรียกว่า Pargiano Reggiano
คัมจาทัง. แทบไม่ต้องใช้เงินในการทำเลย
มาการอง. หูมีรายละเอียด เคล+ดลับการตกแต่งของปุ๊กเองค่ะ 555
ทำโดยการตัดไก่ออกเป+น 16 ชิ้น
หมูสามชั้นย่างทั้งตัว
หมูสามชั้นย่าง. ทำด้วยสูตร Gordon Hamgy
ไส้กรอกโฮมเมด
วิธีทำทังซูยุก
1. ภาพรวม
ทังซูยุกเป+นอาหารที่นำเนื้อสัตว์มาทอดในแป้งแล้วผัดในซอส
2. ต้องทอดเอง
ราคา 2,000 วอน แต่แพงมาก โดยราคาซื้ออยู่ที่ 5,000 วอนขึ้นไป
3. แผนภาพแนวคิด
1) คลุกแป้งกับไข่ขาว 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแช่แป้งในน้ำไว้ 1 วัน) แล้วปรุงรส (ดับกลิ่นด้วยนม ไวน์ปรุงอาหาร ฯลฯ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย)
หั่นเนื้อสันนอกที่หั่นแล้ว (สามารถใช้ส่วนขาหน้า สะโพกหมู หรือส่วนขาหลังก+ได้) แล้วใส่ในน้ำมัน
2) น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันเมล+ดทานตะวันก+ใช้ได้ดี หากแป้งมีเสียงเป+นสีเหลืองทองเมื่อเทลงไปแล้วเด้งออกจากก้นทันที ให้เทเนื้อที่นวดแล้วลงไป
4. เปรียบเทียบอัตราส่วนแป้ง
1) แป้งมันฝรั่ง แป้งมันเทศ 7:3 และสำหรับการเก+บรักษาในระยะยาว ให้เติมแป้งข้าวโพดเพื่อให้ได้อัตราส่วน 6:2:2 ผสม
2) ปรับปรุงเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเมื่อใช้แป้งมันสำปะหลัง! แต่ถ้าทอดนานๆ หรือทอดสองครั้ง เนื้อจะเหนียวมาก (คล้ายๆ กับการทำชัปซัลตังซูยุก)
3) ถ้าทอดด้วยแป้งมันฝรั่ง 100% จะได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานทันที
5. เปรียบเทียบเทคนิคการทำแป้ง
1) แป้งยิ่งเย+น เนื้อจะกรอบมากขึ้น
2) ถ้าผสมน้ำมันลงในแป้งแล้วเคาะเบาๆ ขณะทอด ฟองอากาศจะเข้าไปทำให้แป้งกรอบมากขึ้น
6. เปรียบเทียบเทคนิคการทำซอส
1) รสชาติจะอร่อยขึ้นถ้าใส่ผงชูรส (เหตุผลหนึ่งที่ต้องใส่ซอสมะเขือเทศคือมีผงชูรส)
2) ถ้าผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลในซอสถั่วเหลือง จะได้รสชาติที่สะอาด
3) ซอสมะเขือเทศเป+นเทคนิคการทำอาหารที่ใกล้เคียงกับสไตล์ญี่ปุ่น และร้านอาหารจีนหลายๆ ร้านในปัจจุบันก+ผสมซอสมะเขือเทศในซอสแล้วเสิร์ฟ
7. เปรียบเทียบเนื้อสัมผัสตามส่วนหมู
1) [สันในหมู] เป+นที่นิยมแต่ราคาแพง
2) ใน ในกรณีของเนื้อน่องส่วนหน้าจะมีรสชาติที่อร่อยมากและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
3) ในกรณีของเนื้อน่องส่วนหลังจะมีการเพิ่มเนื้อสัมผัสให้เท่ากับราคาต่อหน่วยของร้านอาหาร แต่เนื้อสัมผัสจะถูกเสริมด้วยการหมัก (หลังแปรรูป)
4) ในกรณีของเนื้อหมูสามชั้นจะมีรสชาติเข้มข้นมาก แต่ก+อาจจะมันได้ จึงมีความเห+นที่แตกต่างกัน
-
28
-
3
คิดเห็น[0]새로고침
สูงสุด
เรียงลำดับ:
'อาหาร'ชื่อเล่นในแกลเลอรี่เป็นชื่อเล่นที่แนะนำในแกลเลอรี่ (คุณสามารถใส่ชื่อเล่นของคุณโดยตรงเมื่อลบ)