ปลาทู 2ea
ประมาณ 40,000 วอน
ตัดแต่ง ปลาแมคเคอเรล
670ก
ด้วยเกลือ 20 นาที
แช่น้ำไว้ 25 นาที
น้ำ 1:น้ำส้มสายชูกลั่น 1+ น้ำมะนาวเล+กน้อย
หากทำเช่นนี้ ภายนอกของปลาจะกลายเป+นสีขาว
ปลาอายุได้สองวัน
ตัดซี่โครงทั้งหมดออกแล้วดึงกระดูกสันหลังออกด้วยที่คีบ
หากต้องการลอกผิวหนังออก ให้ใช้แหนบจับปลายหางแล้วดึงออก
อย่างไรก+ตาม เนื่องจากเนื้อบริเวณปลายมีแนวโน้มที่จะหลุดออกมาด้วยกัน หากคุณดึงมันออกจากตรงกลางก่อนแล้วจึงขยับออกไปด้านนอก คุณก+สามารถดึงมันออกมาได้ค่อนข้างสมบูรณ์
เติมภายใน
วาซาบิ ใบเพริลลา ขิงดองในน้ำส้มสายชู ข้าว