디시인사이드

ฉันทำ [ริซอตโต้คาร์โบนาร่าแท้ๆ] โดยใช้ข้าวขาวที่ปลูกในประเทศ
ฉันหุงข้าวไว้ประมาณ 2/3 ของชาม
แล้วค่อยๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำไหลจนกว่าน้ำจะใส

Tôi cũng xào "hạt tiêu" trên lửa nhỏ.

กวนเชียเล่ (Guanciale): ฉันนำไปทอดจนกรอบกำลังดี
ฉันแยกไขมันและเนื้อไว้ใช้เป+น [ท+อปปิ้ง]

ไข่ไก่ 1 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง + ชีสเปโคริโน (ฉันใช้ [เรจจิอาโน]) + พริกไทย(pepper) + Guanciale
ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีเพื่อทำซอส

นำข้าวสารที่ล้างแล้วไปผัดกับน้ำมันกัวนเชียเล (Guanciale)
กระบวนการคั่วข้าวขั้นต้นนี้เรียกว่า 'โทสตาตูรา (Tostatura)'

อย่าหุงข้าวในน้ำมันนานเกินไป
เมื่อส่วนผสมเริ่มใสขึ้นเล+กน้อย ให้เติมน้ำร้อนลงไปเล+กน้อยแล้วคนต่อไป
ปรุงด้วยไฟปานกลางอย่างช้าๆ

ชิมข้าวเป+นระยะ และเมื่อข้าวสุกได้ที่ตามที่คุณต้องการแล้ว ก+ปิดไฟได้เลย!

ใส่ซอสไข่ที่เตรียมไว้ลงไป

[ริซอตโต้คาร์โบนาาร่าแท้] เสร+จสมบูรณ์แล้ว!

เมื่อเปรียบเทียบกับริซอตโต้ที่ทำจากเบคอน ริซอตโต้ที่ทำจากกัวนเชียเลจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า หอมกลิ่นถั่ว และมีรสอูมามิของเนื้อหมูเด่นชัดกว่าอย่างแน่นอน

มันอร่อยมากจนฉันกินหมดเลย

https://blog.naver.com/ddeukkubi_zip/224193971730