디시인사이드

การสกิมมิงมีชื่อเสียงว่าเป+นงานที่ใช้เวลาและยากที่สุดในช่วงวันหยุด

เนื่องจากส่วนผสมต้องจุ่มผงแพนเค้ก จุ่มน้ำไข่ แล้วอบทีละชิ้น

มีคนบอกว่าเมื่อคุณนั่งอยู่หน้าเตาย่างร้อนๆ ย่างแพนเค้กนับไม่ถ้วน คุณจะปวดหลัง ปวดแขน และกลิ่นน้ำมันทำให้คุณปวดศีรษะ

ดังนั้น ฉันจะเริ่มใช้ SBP (Standard Breading Procedure) ที่ฉันเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหาร

ในอดีตเงิน (https://blog.naver.com/40075km/222637868391 ) ระหว่างทำก+ค่อนข้างพอใจ คราวนี้เลยขยายขอบเขตเป+นแพนเค้กฟักทอง แพนเค้กปลา และแพนเค้กเนื้อ

ก่อนอื่น คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่สองใบ ตะแกรงสองใบ และกระดาษรองอบหลายแผ่น

เทผงแพนเค้กลงในชามหนึ่ง และอีกชามหนึ่ง เทไข่ที่ตีด้วยที่ตีแล้วกรองผ่านตะแกรง

ใช้แมนโดลีนหั่นบวบเป+นชิ้นเท่าๆ กัน เทผงแพนเค้กลงไป ผสมให้เข้ากัน และตะแกรงเพื่อสลัดผงส่วนเกินออก

จากนั้นใส่ลงในไข่ทันที ผสมให้เข้ากัน ใส่ตะแกรงเพื่อสะเด+ดน้ำไข่ส่วนเกิน จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์ เท่านี้ก+พร้อมแล้ว

เนื่องจากเป+นแพนเค้กซูกินีเนื้อบาง ผมจึงเอามันไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป+นเวลา 10 นาทีเท่านั้น

เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุ ความหนา กำลังเตาอบ และจำนวนแพนเค้ก

หลังจากผ่านไป 10 นาที แพนเค้กบวบสีน้ำตาลทองหนึ่งจานก+พร้อม

ปล่อยให้เย+นบนตะแกรงแล้ววางลงในภาชนะ

สำหรับแพนเค้กปลา คุณต้องโรยเกลือเล+กน้อยและขจัดความชื้นออกให้มากที่สุดด้วยผ้ากระดาษ

ในทำนองเดียวกัน ให้โรยแป้งแพนเค้กให้เท่าๆ กัน จากนั้นกรองเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

เพิ่มลงในน้ำไข่แล้วกรองผ่านตะแกรง เท่านี้ก+พร้อมแล้ว

วางแพนเค้กปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป+นเวลา 10 ถึง 12 นาที

เมื่อเอาออกมาตรงกลางแล้วเช+คอุณหภูมิแกนด้วยเทอร์โมมิเตอร์ก+ควรจะอ่านได้เกิน 70 องศา

เมื่อเซ+ตตัวแล้ว สามารถใช้แป้งแพนเค้กและน้ำไข่ได้อย่างต่อเนื่องโดยการเปลี่ยนส่วนผสม

อย่างไรก+ตาม ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย แนะนำให้ลำดับการปรุงอาหารเป+น ผัก-ปลา-เนื้อ

เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อ อาจเป+นเพราะแพนเค้กเนื้อกว้างฉันจึงเกลี่ยมันลงบนกระดาษฟอยล์หลายแผ่น

เหตุผลที่วิธีนี้ดีก+คือ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้อย่างรวดเร+วด้วยการปัดแป้งและ egg wash ในคราวเดียว และเนื่องจากเตาอบอบส่วนผสมอย่างทั่วถึง คุณจึงสามารถทำอย่างอื่นได้โดยไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะไหม้ และยังสามารถลดปริมาณน้ำมันได้อีกด้วย เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารก+มีข้อดีคือสามารถทำได้

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กปลาและแพนเค้กเนื้อได้ภายใน 10 นาทีขณะย่างบวบตัวแรก และแม้แต่ล้างจานขณะย่างบวบตัวที่สองด้วย

หลังจากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนำแพนเค้กที่ปรุงสุกอย่างดีออกมาทุกๆ 10 นาที

แพนเค้กบวบ แพนเค้กปลา และแพนเค้กเนื้อ เสร+จแล้วแบบนี้

บางทีเพราะมันอบในเตาอบ มันจึงเปลี่ยนเป+นสีเหลืองแทนที่จะเป+นสีแทนเหมือนสีของลูกไก่

แพนเค้กทุกประเภทที่จุ่มลงในผงแพนเค้กและส่วนผสมไข่แล้วอบสามารถผลิตได้จำนวนมากด้วยวิธีนี้

เนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำมัน จึงมีรสชาติเผ+ดน้อยกว่า แต่ควรเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมจะดีกว่า

เหนือสิ่งอื่นใด มันมีผลอย่างมากในแง่ของการประหยัดเวลาและความพยายาม

หากวิธีนี้แพร่หลายไปก่อนหน้านี้ อาการวันหยุดของมารดาในประเทศเราก+คงรุนแรงน้อยลงมาก